传统油炸工艺
在我国,食品加工厂长期以来对肉制品的油炸工艺大多采用燃煤或油的锅灶, 少数采用钢板焊接的自制平底油炸锅 。这些油炸装置一般都配备了相应的滤油装置,对用过的油进行过滤。间歇式油炸锅是普遍使用的一种油炸设备,此类设备的油温可以进行准确控制 。油炸过滤机可以利用真空抽吸原理, 使高温炸油通过助滤剂和过滤纸,有效地滤除油中的悬浮微粒杂质 小型油炸机厂家, 抑制酸价和过氧化值升高, 延长油的使用期限及产品的保质期 小型油炸机直销, 明显改善产品外观、颜色,既提高油炸肉制品的质量, 又降低了成本。为延长油的使用寿命, 电热元件表面温度不宜**过265℃,其功率不宜**过4 W / cm2 。
油炸机流水线全套设备的特点
采用变频调速**电机和变频调速器控制 小型油炸机,油炸时间范围从一分钟至十分钟可调 优质小型油炸机,设备使用范围广,适应各种油炸工艺的食品。
采用上下双层网带设计以便在油炸过程中产品上浮时能保持 产品油炸色泽均匀,不会产生上浮食品油炸不均匀的现象。
采用油水混合技术,油炸过程中产生的食品残渣不会在油中,这样就避免了渣在油中高温碳化变黑的现象,油不会变黑,延长使用周期,降低生产成本。