诸城市天顺机械有限公司专业生产猪头劈半机、猪蹄劈半机。用天顺牌劈半机加工出来的猪头就是不一样。有天顺机械介绍一下加工过程处理好的猪头用老卤腌制后,置于一米来高的特制甑子锅中,放入陈年汤料,投以裹有茴香、桂皮、八角等香料的纱布包,再加葱、姜、酱油、绍酒、冰糖等去腥增香。调料多寡全凭经验掌握。火功到家是六合猪头肉又一特色。俗话说:“火功到,猪头烂”。煮猪头讲究慢工出细活,须用硬木之火,旺火煮沸后,再用文火焖上三小时。这般制出的猪头,浓郁香味都凝存在肉内,味道自是不同寻常。待到掀开锅盖的那一刻,铺天盖地的香气和蒸汽使人陶醉得不知南北东西。再看锅中之物,酱红的老卤翻着气泡 猪头劈半机,锅内层层叠压着猪头肉、猪口条、猪耳朵等“猪头肉系列”美味。起锅后的猪头肉皮似琥珀、嫩如豆腐。同时因火候已届,肉中的油都被浸出 猪头劈半机节能,看似肥,其实一点儿都不腻人。尤其是腮帮上那块“核桃肉”,酥烂润滑、异香馥郁,堪称精华。食用时若是再蘸上些香醋,定会生出“人间佳味”的赞叹。六合猪头肉属于地方性较强的食肴,要想品尝到正宗口味,还须到金陵走一走,一边饱览六朝古都的人文山水,一边品尝着猪头肉的美味,实是人生一大乐事!
状元烤蹄做法
“烤猪脚”在云南是一道旺销名菜,
但它的做法并不复杂 猪头劈半机报价,
我有很多朋友都想上
这个菜,
更有很多外地烧烤店的朋友跟我打听猪蹄的烤法。
本文中的做法翔实准
确,
不过在云南本地,
蘸碟一般只有两种:
一种是椒盐加辣椒面,
另一种是腐乳
碟:将王致和腐乳碾碎,加入少许清汤、味精、香菜末、辣椒面调匀即成。
另外卤时要注意,
一定要将猪蹄卤到粑烂,
如果仅仅将猪蹄卤到七八成熟就停火,
那么凉后的猪蹄会回硬,再烤也烤不软了,客人食用时根本咬不动。
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