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传统油炸工艺

　　在我国，食品加工厂长期以来对肉制品的油炸工艺大多采用燃煤或油的锅灶 鱿鱼全自动油炸线， 少数采用钢板焊接的自制平底油炸锅 。这些油炸装置一般都配备了相应的滤油装置，对用过的油进行过滤。间歇式油炸锅是普遍使用的一种油炸设备，此类设备的油温可以进行准确控制 。油炸过滤机可以利用真空抽吸原理， 使高温炸油通过助滤剂和过滤纸，有效地滤除油中的悬浮微粒杂质， 抑制酸价和过氧化值升高， 延长油的使用期限及产品的保质期， 明显改善产品外观、颜色，既提高油炸肉制品的质量， 又降低了成本。为延长油的使用寿命 销售鱿鱼全自动油炸线， 电热元件表面温度不宜**过265℃，其功率不宜**过4 W / cm2 。

如何用油炸机炸出美味蚕豆，下面天顺机械把具体操作步骤讲一下：

   ①**次浸泡：先取300斤水加入2-4斤油炸蚕豆酥松剂搅拌溶解 （为了防止蚕豆在浸泡过程中发黑 鱿鱼全自动油炸线价格，可以添加30-50克蚕豆护色素），然后加入蚕豆100斤，再次搅拌一下开始浸泡，浸泡时间2-3天（用户应根据气温高低以及蚕豆大小、品种、储存时间长短等先进行少量试验 鱿鱼全自动油炸线图片，确定较佳浸泡时间），以泡透不发芽为准。浸泡完成后要用净水清洗1-2遍。

   ②*二次浸泡：先取100斤水加入0.1-0.2斤油炸蚕豆增脆剂搅拌溶解，然后加入**次浸泡好的蚕豆100斤，再次搅拌一下。开始浸泡，浸泡时间5-10分钟。