山西麻花油炸机_山东天顺机械_麻花油炸机设计

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油炸机的设备功能

1. 浸油机，采用闭路循环网带箱式结构 麻花油炸机，变频调速 麻花油炸机设计，冷却降温，能确保食品的工艺效果和口感。可将传送槽提出浸油箱，随时清理箱内残留物。

2. 输送机，采用闭路循环网带，将经过浸油的食品物料传送至下一工序设备。

3. 脱油机，借助离心力，去除粘附于食品物料表面上多余的油脂。可变频调速，可自行调整脱油时间，可连续工作。

如何用油炸机炸出美味的蚕豆下面我们继续讲

清洗：将浸泡好的蚕豆用清水冲洗1-2遍（冲洗*二遍时浸泡30-50分钟再倒掉可以有利于彻底脱除酥脆剂残留）。

脱水划口：将清洗后的蚕豆放入脱水机内进行风干式脱水。也可以自然晾干（避免暴晒）约2-5小时。（脱水程度或晾晒时间以表面水分晾干为准，避免油炸时爆溅）然后，根据客户需要进行划口或脱皮（可以制作成：兰花豆、玉带豆、蚕豆片等）。

油炸：炸锅内放入色拉油（或棕榈油。注：采用棕榈油炸出的蚕豆颜色洁白）加温至50℃以上，然后搅拌加入0.02-0.03%油溶抗氧化剂（以食用油计算。注：加入本品是为了防止油炸后的蚕豆在货架期发生氧化反应，产生异味或臭味，俗称“油股漾”味） 麻花油炸机制造商，继续升温搅拌20分钟，至完全溶解。将划口或脱皮后的蚕豆倒入油炸机。因油炸蚕豆内部产生大量气体，入锅油温过高容易爆溅！一定注意！！！！

   （油温掌握很重要，初学者要细心把握 。油炸蚕豆的一般性原则：低温入锅、中温排水、高温提酥。为了保证蚕豆长久酥脆度，可以先用180℃油温炸12分钟 麻花油炸机用途，再用130℃油温浸泡10分钟 ，目的是为了彻底排除蚕豆中的水分，用油将水分蒸发或替换）