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水油混合式深层油炸工艺

　　此工艺是将油和水同时加入油炸机中， 相对密度小的油占据容器的上半部，相对密度大的水则占据容器的下半部， 在油层中部水平放置立热器加热。

　　在水油混合式深层油炸工艺中，由于电热管水平放置在锅体上部油层中，油炸肉制品处于油浸过电热管的60mm 左右的上部油层中，食品残渣则沉入底部的水中 搅拌式油炸机哪家好，在一定程度上缓解了传统油炸工艺带来的问题。同时沉入下部的食品残渣可以过滤除去 搅拌式油炸机直销，且下层油温比上层油温低，因而油的氧化程度也可得到缓解。

各种金属对油炸机的侵蚀

金属离子、铜、铁等金属离子混入油脂中，即使数量较微，也会加速油脂的老化劣变。金属离子中铜的影响很大，是铁的10倍 搅拌式油炸机价格，铝的影响小于铁。油炸机据各方面试验报道，各种金属对油脂氧化反应的催化作用，其强弱程度为如下顺序：铅>铜>黄铜>锡>锌>铁>铝>不锈钢>银。