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处理好的猪头用老卤腌制后，置于一米来高的特制甑子锅中，放入陈年汤料，投以裹有茴香、桂皮、八角等香料的纱布包，再加葱、姜、酱油、绍酒、冰糖等去腥增香。调料多寡全凭经验掌握。火功到家是六合猪头肉又一特色。俗话说：“火功到 猪头肉分离机，猪头烂”。煮猪头讲究慢工出细活，须用硬木之火，旺火煮沸后，再用文火焖上三小时。这般制出的猪头，浓郁香味都凝存在肉内，味道自是不同寻常。
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